Nasce professionalmente con Mixer di Giovanni Minoli, poi collabora con Michele Santoro e con Carlo Freccero a Rai 2.

Nel 1998 entra nella redazione Esteri e Speciali del TG1, seguendo a lungo la guerra in Iraq, e in seguito quella in Afghanistan; i suoi reportage sono stati pluriprimati.

Dal 2013 conduce Petrolio, programma di approfondimento in onda su Raiuno, il lunedì sera in seconda serata e in cicli di 4 puntate in prima serata sempre sulla prima rete nazionale.

Gli scenari internazionali, le tematiche ambientali energetiche, e l’attualità in genere sono gli ambiti per il quale Giammaria è chiamato come relatore ed come moderatore in eventi aziendali e pubblici.